Món ăn là sự kết hợp của sợi miến mềm dai với thịt cá tươi ngọt tự nhiên, béo ngậy nhưng không ngán. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm đổi vị cho gia đình.
1. Nguyên liệu
• Fillet cá (cá lăng, cá quả, cá diêu hồng,....)
→ Cá Lăng Thượng Hạng
• Miến 200-300gr
• Trứng gà 3 quả
• Hành khô 3 củ
• Giá đỗ, cà rốt
• Bột chiên giòn
• Xì dầu
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt tiêu, sa tế
2. Cách làm
♦ Cá bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp cá với 1 xíu muối, hạt tiêu. Lăn cá qua bột chiên giòn rồi thả vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
♦ Hành khô thái mỏng, phi thơm đến khi vàng thì vớt ra.
♦ Rau răm rứa sạch, thái nhỏ, giá rửa sạch. Miến ngâm nước, Cà rốt thái sợi
♦ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đổ miến xào vào, đập trứng, xào đến khi miến săn lại thì cho 3 thìa xì dầu, 1 xíu muối. Tiếp đó, cho lần lượt cà rốt, giá, rau răm vào đảo cùng, thêm 1 ít sa tế để dậy hương vị, nêm nếm lại vừa ăn.
♦ Cuối cùng, đổ miến ra đĩa, xếp cá giòn rụm, rắc hành phi, trộn đều và thưởng thức
3. Thành phẩm
từng sợi miến thấm đều gia vị, mềm dai vừa phải; cá tươi ngọt thịt, săn mà không khô. Mùi thơm của hành tỏi quyện với vị đậm đà từ nước xốt khiến mỗi miếng ăn đều tròn vị, càng thưởng thức càng muốn ăn thêm.
Bình luận trên Facebook