Hướng dẫn cách làm cá lăng xào nấm thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Cá lăng xào nấm là sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá lăng săn chắc, ngọt thanh và các loại nấm tươi giàu dưỡng chất. Cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu

• Cá Lăng Đen Thượng Hạng

• Nấm ( nấm đông cô, nấm kim châm, nấm đùi gà,...)

• Hành tây 

• Tỏi

• Hành lá, rau mùi

• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá lăng lọc fillet, rửa sạch với muối, thái miếng vừa ăn.

• Nấm rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, để ráo

• Hành tây cắt lát mỏng. Tỏi băm nhỏ. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

2. Ướp cá

Cho cá lăng vào bát, thêm 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và ước trong 15 phút để cá ngấm gia vị.

3. Làm cá lăng xào nấm

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm, cho cá lăng vào xào sơ qua cho thịt săn lại, vớt ra

• Vẫn chảo đó, cho hành tây và nấm vào xào nhanh 2-3 phút, thêm cá lăng vào, nêm nếm vừa ăn. 

• Cuối cùng, rắc hành lá, rau mùi là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Từng miếng cá được xào vừa lửa, thấm gia vị đậm đà, quyện cùng hương thơm dịu nhẹ của nấm, tạo nên món ăn vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng, kèm thêm bát cơm trắng thì còn gì bằng!