Cá chép giòn xào rau củ không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa chuyển mình và khởi sắc trong những ngày đầu năm. Cá chép tượng trưng cho sự vươn lên, bền bỉ; rau củ tươi xanh đại diện cho sức sống và sự cân bằng. Món ăn gửi gắm mong ước một năm mới hanh thông, mọi việc tiến triển thuận lợi, gia đình an yên và đủ đầy.
Nguyên liệu (cho 6 người ăn)
• Cá chép giòn file 600g
→ Cá chép giòn bao giòn 1 đổi 1
• Hành tây 200g
• Cà chua 100g
• Ớt chuông (xanh, đỏ, vàng) 400g
• Nấm đông cô 300g
• 100g ngô bao tử
• hành khô 3 củ
• Tỏi 5 tép
• 1 ít gừng, nghệ
• Hành lá, thì là, rau ngổ, ớt sừng
• Gia vị: dầu ăn, dàu hào, hạt nêm, tiêu....
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu
♦ Cá chép giòn file bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
♦ Hành tây thái nhỏ, cà chua bổ múi cau, ớt chuông thái sợi, nấm đông cô thái mỏng, ngô bào tử bổ đôi
♦ Hành khô, tỏi băm nhỏ. Gừng, nghệ đâọp dập.
♦ Hành lá, thì là, rau ngổ, ớt sừng thái nhỏ.
2. Xào cá cùng rau củ
♦ Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, tỏi, gừng, nghệ rồi cho cá vào xảo trong lửa vừa, thêm cà chua, nấm, ngô bao tử vào đảo cùng, nêm nếm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, đảo đều
♦ Đến khi cá chín, bạn cho thêm hành tây cùng các loại ớt chuông, thêm hành lá, thì là, rau ngổ, ớt sừng rồi tắt bếp, thêm 1 thìa hạt tiêu cho thơm là hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Bình luận trên Facebook