Đổi vị cuối tuần với lẩu cá song chua ngọt cả nhà đều mê

Lẩu cá song chua ngọt không chỉ phù hợp cho những bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời để quây quần bên bạn bè vào những ngày se lạnh. Hãy thử ngay để cảm nhận sự tinh tế của ẩm thực Việt Nam trong từng giọt nước lẩu!

1. Nguyên liệu làm lẩu cá song

• Cá song (cá mú)

•  3 quả cà chua

• 1/2 quả dứa

• Hành tím, ớt, tỏi

• Mùi tàu, ngò ôm, thì là, rau mùi 

• Các loại nấm

• Mỡ heo

• Bún

• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Đầu tiên, cá mú bạn cần làm sạch vảy và cắt bỏ phần ruột cá rồi rửa lại với nước nhiều lần, sau khi cá đã được làm sạch bạn dùng dao cắt cá riêng thành 3 phần: Đầu, thân, và đuôi cá.

♦ Cá song Thượng Hạng

Cà chua bạn bổ múi cau, dứa cắt rẻ quạt 

Hành tím, tỏi ớt băm nhỏ

Cách loại rau thơm, nấm bạn nhặt và rửa sạch, để ráo

Bước 2: Nấu cốt lẩu

Bạn bắc nồi lên bếp, cho mỡ heo vào đun nóng rồi phi thơm hành tím cùng ớt đã băm. Khi đã vàng đều, bạn cho cà chua và dứa vào xào đều, nêm với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều các nguyên liệu, khi bạn thấy hỗn hợp đã ngả vàng thì thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục đảo đều cho các gia vị được thấm nguyên liệu.

Bước 3: Nấu lẩu cá mú chua ngọt

Tiếp đó, bạn đổ 1 lít nước vào hỗn hợp rồi đậy nắp đun với lửa lớn, đến lúc nước sôi thì vớt bỏ phần bọt trong nồi để nước trong hơn. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

3. Thành phẩm

Bạn bày nồi lẩu lên bàn, xếp các loại rau, bún xung quanh và thưởng thức. Thịt cá song chắc, dai, ngấm gia vị đậm đà, hòa quyện cùng nước lẩu nóng hổi, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.